Bacallà amb pebrot i tomata

Ingredients:

600 gr. de morro de bacallà.

1/2 kg de tomàquets

1 pebrot vermell

1 pebrot verd

3 alls

farina

julivert

oli

sal

Elaboració:

Enfarineu els trossos de bacallà, ja dessalats i ben escorreguts, i fregiu-los en l'oli ben roent. Reserveu-los sobre paper absorbent i coleu l'oli.

Amb una mica d'aquest oli, en una cassola, fregiu-hi dos grans d'all sencers i pelats.

Un cop rossos, afegiu-hi els tomàquets, pelats i picolats i comenceu a sofregir..

Talleu els pebrots a tires i els afegiu a la cassola.

Deixeu-ho sofregir bé tot plegat (uns catorze minuts) i tireu-hi una mica d'aigua.

Un cop tot cuit, afegiu-hi els trossos de bacallà. Deixeu-ho coure uns cinc o set minuts i escampeu-hi per sobre la resta dels alls, amb el julivert, tot ben picat amb el ganivet.

Rectifiqueu-ho de sal i serviu-ho.

Vins: Virolet, 11. Blanc. Oriol Rossell. D.O. Penedès. (5,90 €)

            Jean León Petit Chardonnay, 11. Blanc. Jean León. D.O. Penedès. (11,00 €)