Arròs del miquelet

Aquesta recepta me la va ensenyar la dependenta de la parada de fruits secs del Mercat de Lleó de Girona.

No la podem confondre amb la recepta tradicional anomenada “Arròs dels Miquelets” que podeu trobar explicada per en Jaume Fàbrega en aquest enllaç: http://blocs.mesvilaweb.cat/node/view/id/45929

Ingredients... per a 2 persones

¼ de pollastre

¼ de conill

200 g. d’arròs bomba de Pals

1 ceba tendra

2 tomàquets secs

2 pebrot txorissers

3 grans d’all

20 g de nous.

20 g de pinyols

20 g d’ametlles torrades

safrà

sal i pebre

julivert.

Elaboració

Mitja hora abans de començar a cuinar poseu els tomàquets i els pebrots secs a remullar en aigua tèbia.

Poseu una cassola al foc amb oli i feu-hi sofregir el conill i el pollastre tallats a trossos petits. Un cop sofregits els reserveu en un plat.

A la mateixa cassola, hi feu un sofregit amb els alls picats i la ceba picolada; quan la ceba sigui transparent hi afegiu els tomàquets picolats i la polpa dels pebrots.

A continuació hi afegiu uns brins de safrà, i sofregiu una estoneta..

Hi poseu l’arròs i el rossegeu una mica.

Quan sigui rossejat hi afegiu la carn i aigua bullent .

A cap de 7 o 8 minuts de bullir a foc fort, hi afegiu els fruits secs una mica picolats i el julivert...

Deixeu coure 5 minuts més, apagueu el foc i tapeu la cassola.

Deixeu reposar 5 minuts i ja podeu servir.

Vins: Vinya Escudé Merlot Rosat, 10. D.O. Penedés. (7,00 €)

         Pétalos del Bierzo, 11. Negre. Destes.  J. Palacios. D.O Bierzo. (13,50 €)

         Parxet. Cava brut. D.O. Cava. (8,50 €)