Serrans panegals a la brasa.

Ingredients.

2 serrans panegals.  (300 gr. cada un)

1 tomàquet cor de bou.

1 pebrot vermell.

oli d’oliva verge

sal i pebre.

Elaboració:

Talleu el pebrot a tires llargues,  partiu el tomàquet del llarg i ho poseu tot plegat a la brasa.
Netegeu els panegals, els feu un parell de talls al llom, els saleu i empebreu i els poseu a coure a la brasa..
Quan tot plegat estigui cuit, poseu sal al pebrot i al tomàquet, ho poseu tot junt en un plat i ho amaniu amb un bon raig d’oli.

Vins: Terra Remota Camino, 11. Rosat.  Terra Remota. D.O. Empordà. (12,00 €)
          Macizo, 11. Blanc. Vins del Massís. D.O. Catalunya. (16,00 €)