Arròs al wok amb bledes i gambes.

Ingredients per a 4 persones..

300 g. d’arròs  dels estanys de Pals

¼  de conill tallat a trossets.

¼ de pollastre tallat a trossets

200 g. de gambes fresques de Roses.

½  pebrot vermell.

2 tomàquets madurs

200 g. de mongeta tendra rodona
6 bledes grosses.

3 grans d’all.

farigola

1 cullerada de pebre vermell dolç,

safrà

oli d’oliva

sal i pebre negre

julivert

Elaboració.

Es trosseja el conill, el pollastre i les verdures,.

Es col·loca el wok en el foc amb un raig d'oli. En primer lloc hi saltegem les gambes i les reservem...

Salpebrem el conill i el pollastre i el fregim. Un cop fregit  s’hi afegeix l'all tallat a rodanxes fines i es sofregeix lleugerament, seguidament s’hi afegeix el pebrot tallat a daus i es sofregeix una estoneta.  A continuació s’hi afegeix la tomata pelada i tallada a daus, uns brins de farigola i el safrà. Un cop sofregit hi afegim les mongetes tendres i les bledes i el julivert picat. Es cobreix amb aigua calenta i ho deixem coure tot plegat uns 15 minuts..
Es mira el punt de sal i s’afegeix l’arròs i les gambes Ha de coure 15 minuts.
Un cop cuit es tapa el wok i es deixa reposar 5 minuts més.

Vi: Terra Remota Caminante, 11. Blanc. D.O. Empordà. (16,00 €) 

     Terra Remota Camino, 10.  Negre. D.O. Empordà. (15,00 €)