Remenat de verdures a la brasa.

Ingredients per a 4 persones:

6 ous

2 carxofes

6 espàrrecs verds de mida mitjana

1 carbassó

1 albergínia.

1 pebrots vermell.

1 ceba tendra

julivert.

2 grans d’all

8 llesques de pa.

sal

oli d’oliva

Preparació:

Prepareu i netegeu les verdures i aneu-les col·locant a la graella segons el temps de cocció, sota un foc de llenya intens, però sense sobtar-les, procurant que quedin al dente...

Seguidament, les talleu a trossos, hi afegiu l’oli i la sal per sobre i les barregeu.

En una paella hi rossegeu els alls tallats a làmines ben fines, quan canviïn de color hi afegiu les verdures i el julivert picat.

Feu un gira-i-tomba i afeigiu els ous sense batre,  ho aneu remenat a poc a poc a foc lent  fins que quedi al punt de cocció que més us agradi.

Acompanyeu el remenat amb les llesques de pa torrades.

Vins:  Floresta Negre, 11. Pere Guardiola. D.O. Empordà. (4,00 €)
            Acústic, 11. Rosat. Acústic Celler. D.O. Montsant. (10,00 €)