Truitetes de farina amb bacallà.

Quan jo era petit la meva mare Catalina les feia sovint per sopar.

Ingredients per a 2 persones.

300 g. de bacallà dessalat,

2 ous

2 pebrots vermells
llet

all i julivert

farina

oli d'oliva verge

Preparació.

Posem els pebrots al forn a 180º a escalivar. Quan estiguin fets,  els retirem, els pelem, els tallem a tires amples i els reservem.

En un bol posarem dues  cullerades de farina, els bacallà ben esmicolat, els ous, un raig de llet  i l’all i el julivert picats i fem una pasta espesseta.
Posem oli den una paella i quan sigui calent u anen afegint cullerades de la pasta per fer les truitetes.. Hem d’anar molt amb compte que no es cremin.
Acompanyarem les truitetes amb els pebrots escalivats.

Vins.  Amic Clos d’’Agon, 11. Negre. Clos d’Agon-Mas Gil. D.O Empordà. (13,00 €)

            Dido, 10. Negre. Venus la Universal. D. O. Montsant. (12,80 €)

            Dido Macabeu i Garnatxa, 10. Blanc. Venus la Universal. D. O. Montsant. (14,60 €)