Carpaccio de ceps amb formatge parmesà

Ingredients:

2 ceps mitjans

oli verge extra de Pau

julivert molt picat

formatge parmesà ratllat
sal i pebre.

Elaboració

Tallar els ceps en làmines molt fines i disposar al plat.
Amanir amb una mica de sal i pebre mòlt.

Amanir  amb un bon oli extra verge de Pau. 
Escampar per sobre el formatge i el julivert molt picat.

Vins: Cuñas Davia, 08. Blanc. Adegas Valdavia. D.O. Ribeiro. (9,10 €)