Mató amb mel i avellanes.

Ingredients

1 litre de llet sencera fresca.
1 llimona.
mel
un parell de dotzenes d’avellanes torrades.

Elaboració.

Exprimiu una llimona i reserveu-ne el suc.

Prepareu un colador finet.

Poseu al foc un pot amb un litre de llet sencera fresca..

Quan veieu que la llet arrenca el bull, tireu-hi a poc a poc el suc de llimona (a vegades amb unes gotes n'hi ha prou) fins que veieu que qualla. Remeneu amb una forquilla durant uns segons i treieu el pot del foc.

Aboqueu la llet tallada al colador, perquè vagi traient l'aigua. No cal que el premeu.
Com podeu veure, ha quedat molt esponjós.

Poseu el mató en un plat i l’acompanyeu amb mel i les avellanes.

Vi: Malvasia de Sant Joan de Sitges.