Polvorons de Can Bonada.

Ingredients.

1 una lliura de farina,

3 unces d’aiguardent,

3 unces de greix,

3 unces de sucre

2 unces d’ametlles torrades

1 ral de mantega,

2 ous.

sèsam

sucre fi

Elaboració.

Es fa fondre el greix i la mantega a la cassola,  s’hi tira l’aiguardent, després la farina, el sucre, les ametlles ben picadesi els rovells d’ou.
Es pasta molt i molt, després s’hi tira la clara ben batuda, i ben barrejat tot, s’estén en una safata d'anar al forn,  es marquen les porcions amb un ganivet, s’hi posen llavors de sèsam al damunt i es posa la safata al forn a 160º.

Quan son rossos, els traiem del forn, els espolsem amb sucre fi...

I ja es poden servir.

Vi: Garnatxa de L'Empordà. Castell de Peralada. D.O. Empordà. (17,80 €)