Bròquil amb bacallà esqueixat i ous durs.

Aquest plat me’l va ensenyar la Catalina, la meva mare.

Ingredients (per a 2 persones)

1 bròquil verd.

200 g. de bacallà dessalat.

4 ous.

150 g de formatge Emmental

1 ceba de Figueres.

1 tomàquet.

oli d’oliva verge.

sal i pebre.

Preparació.

Posem el bròquil a bullir, procurant que no quedi massa cuit i es defaci.
Fem una salsa de tomata amb la ceba i la tomata.
Posem els ous a bullir (10 minuts)
Esqueixem i escaldem el bacallà.
Ratllem el formatge..
En un plata d’anar al forn hi posem el bròquil bullit, a sobre el bacallà escaldat i els ous durs tallats a octaus...
Ho cobrim tot plegat amb la salsa de tomàquet, hi posem el formatge Emmental ratllat al damunt i ho posem a gratinar.

Vi: Sauló, 11. Negre. Espelt Viticultors. D.O. Empordà. (5,90 €)

       Béquer, 10.  Blanc. Bodegas Escudero. D.O. Rioja. (7,00 €)
       Clos Mustardó, 08. Blanc. Joan Ametller. D.O. Priorat. (10,00 €)
       Señorio de Beade, 11. Negre. A Portela. D.O. Ribeiro. (7,00 €)