Les espines d'anxova

La recepta d'aquest aperitiu és una creació de Josep Mercader del Motel Empordà de Figueres,

Ingredients

12 espines d’anxova ben netes i seques
oli d’oliva  

farina

llet

Elaboració

Remulleu les espines en llet durant dos minuts.

Poseu 1 cm d’oli al fons d’una cassola, o bé utilitzeu la fregidora i escalfeu-la a 190 graus.

Poseu un polsim de farina per damunt de les espines d’anxoves i fregiu-les fins que s’enrosseixin.

Escorreu-les i serviu-les immediatament.

Begudes:  Vermut de Reus amb sifò.