Fetuccini arrissats all Alfredo

Ingredients (per a 4 persones)

350 gr. de fetuccini arrissats.

30 gr.  de mantega,

100 gr de formatge parmesa.

250 cc de crema de llet,

2 rovells d'ou

nou moscada ratllada

pebre negre mòlt..

sal

Preparació.

Poseu els fetuccini a bullir en aigua abundant amb oli, sal i dues fulles de llorer, fins que quedin al "dente" i els poseu a escórrer..

En una paella gran hi poseu la mantega, la crema de llet, nou moscada ratllada i el pebre negre molt.... i deixeu reduir una mica...

Quan hagi reduit, hi afegiu la pasta cuita, els rovells d'ou i el formatge ratllat..

Barregeu-ho tot ben barrejat durant un parell de minuts, i ja està. 

Vi.  Mareny. Blanc. Espelt Viticultors. (6,65 €)