Témpura de verdures

Ingredients

1 albergínia

1 carbassó

1 pebrot verd

1 pebrot vermell

2 pastanagues petites

2 cebes tendres petites

3 alls tendres.

2 carxofes.

3 espàrrecs

150 gr de farina.

200 cl. d’aigua molt freda.

1 ou.

una culleradeta de Royal.
una cullerada de salsa de soja.

sal.

oli de gira-sol per fregir.

Elaboració.

Comenceu tallant les verdures a bastonets.

Llavors deixateu un ou en un plat fondo i hi afegim la sal, l’aigua freda i la cullerada de salsa de soja..

Seguidament hi afegiu la farina i el Royal i ho barregeu ben barrejat fins que quedi una pasta homogènia..

En un wok poseu oli abundant i l'escalfem fins arribar als 200 ªC.

Un cop l'oli sigui calent suquem les verdures a la témpura i les poseu a fregir. Es fan ràpid, amb un parell de minuts n'hi ha prou, gireu-les perquè es facin per totes bandes.

Un cop dauradeta, però no massa perquè no quedi resseca, traieu la verdura del wok i la deixeu una estona al paper absorbent perquè perdi l'oli.

La podeu acompanyar amb salsa de soja o maionesa...

Vins: Marqués de Riscal Sauvignon, 11. Blanc. D.O. Rueda. (8,00 €).
           José Pariente Sauvignon Blanc, 12. Bodegas José Pariente. D.O. Rueda. (9,00 €).

           Cabernet Gran Origen Criança, 09, Negre.  Maset del Lleó. D.O. Penedés. (6,50 €)

           Bayanus 375, 08. Cava. Agustí Torelló Mata. D.O. Cava. (9,00 €)